Руководитель департамента по качеству

Описание

- Знание организации процесса общественного питания: производство, кухня, система обслуживания, сервис; - Знание основ ХАССП. - Опыт работы в общепите от 3х лет; - Опыт в руководящей должности от 3х лет; -Знание нормативных и методических документов, регламентирующих вопросы производственной санитарии, входного контроля и обеспечения качества и безопасности производства продукции -Опыт разработки и организации исполнения программы производственного контроля

Обязанности

- Ведение нормативной базы документацией; - Осуществление контроля за организацией питания на вверенных столовых, выездные проверки выполнение стандартов компании; - Анализ количества и тематики обращений клиентов, разработка и реализация предложений по улучшению качества обслуживания и сервиса; - Урегулирование конфликтных ситуаций; - Осуществление сбора, обработки и анализа по показателей качества выпускаемой продукции ; - Контроль санитарного состояния производственных помещений,оборудования ; - Подготовка планов и списков по обучению персонала; - Проведение внеплановые проверки столовых. - Контроль эффективного использования ресурсов, минимизация производственных издержек ; - Управление операционной деятельностью и делового администрирования с обязанностями по достижению плановых показателей по операционной деятельности .