Фаршесоставитель
Агрогрупп- от 90 000 руб.
Описание
Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или куттере.
Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой.
Наблюдение за процессом перемешивания.
Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку.
Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции.
Составление фарша выпускаемой продукции: прием и подача к рабочему месту мяса, субпродуктов, пряностей и других соответствующих компонентов.
Измельчение мяса, субпродуктов, подготовка хлеба и пряностей.
Дозирование компонентов фарша по рецептуре и загрузка в фаршемешалку.