Подсобный рабочий

Описание

Санитарно-эпидемиологические правила и основы гигиены. Правила безопасного использования санитарно-технического оборудования и проведения уборки. Общие правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности. Наименование кухонной посуды, инвентаря, инструментов и их назначение в соответствии с маркировкой. Правила и способы закрытия и вскрытия тары, перемещения продуктов и готовой продукции. Правила включения и выключения технологического оборудования. Виды и концентрации используемых моющих и дезинфицирующих средств.

Обязанности

Содержание в чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами. Доставка овощей из овощехранилища, первичная обработка овощей, доставка полуфабрикатов и сырья из кладовой ДОУ. Открытие бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие жестяных и стеклянных консервных банок, выгрузка продукции из тары. Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий с использованием технологического оборудования. Мытьё оборудования, кухонной посуды, инвентаря, производственных столов, панелей, дверей, окон, раковин, холодильников, стеллажей согласно санитарным нормам. Проведение влажной уборки территории пищеблока. Чистка и дезинфекция моек, раковин и другого санитарно-технического оборудования пищеблока.