Операционный директор

Описание

опыт работы в сетевых ресторанах, кафе, столовых на руководящей должности оперативного управления от 5 лет опыт проведения анализа деятельности предприятия по ключевым параметрам аналитический склад ума высокий уровень знания сервиса столовых ответственность, стрессоустойчивость практический навык и детальные знания операционной деятельности всех позиций в сетевых предприятиях Знание СанПиН организации общественного питания, ХАССП.

Обязанности

- обеспечение высокого уровня сервиса во вверенных столовых, в соответствии со стандартами компании; - обеспечение бесперебойной работы столовых; - обеспечение эффективных коммуникаций со смежными подразделениями; - организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности сети; - обеспечение выполнения целей, поставленных перед столовыми по качеству, сервису и чистоте; - обеспечение роста прибыльности, производительности, конкурентоспособности товаров и услуг, повышение эффективности труда; - бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости; - аудит процессов корпоративного питания; - управление руководителями столовых, обучение, оценка работы, разработка программ мотивации, удержание персонала, карьерное развитие сотрудников; - получение и анализ обратной связи от посетителей столовых сети; - взаимодействие с контролирующими органами.