Су-шеф ресторана "Сибирь"

Описание

В ресторан "Гранд Олерон" премиального сегмента средиземноморской кухни требуется СУ-ШЕФ:

Условия:

сменный график работы 5/2,

официальная заработная плата, трудоустройство согласно ТК РФ,

карьерный рост,

оплата больничных, отпуск 36 календарных дней,

оплата сверхурочных часов,

есть возможность подработки,

скидки в спортивно-оздоровительный комплекс,

автомобильная парковка для сотрудников

Обязанности:

Руководство и распределение задач: направление работы всех поваров на своих цехах во время рабочей смены,

Контроль соблюдения качества и стандартов отпускаемых блюд,

Контроль расхода продуктов, помощь в составлении заявок на закупки, участие в инвентаризациях,

Обеспечивать ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и
качества,

Помощь шеф-повару в административных задачах (составление графиков работы, обучение и стажировка персонала,

Контроль соблюдения правил техники безопасности на кухне,

Решение прочих оперативных проблем.

Требования:

Опыт работы су-шефом, старшим поваром от 1 года,

Знание технологических процессов приготовления и подачи блюд,

Финансовая и компьютерная грамотность приветствуется,

Знание организации технологии пищевого производства, знание САНПиН,

Умение и навыки работы с большими объемами,

Высокие организаторские способности, коммуникабельность, стрессоустойчивость, высокий уровень ответственности.