Технолог общественного питания

Описание

• Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация;
• Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания
• Контроль качества входящего сырья, качества выпускаемого продукта;
• Разработка рецептур, технологических карт, нормативной документации;
• Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд;
• Бракераж;
• Входной контроль в цехе, допуск сырья к работе;
• Выходной контроль из цеха;
• Выбор альтернативного сырья, взаимодействие с отделом закупок.

• Специальное профессиональное образование;
• Знать технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, оформления и подачи блюд;
• Знание законодательной базы в области требований к маркировке товаров и информации для потребителя, сопроводительных документов, технических регламентов;
• Знание ценообразования в общепите.

• стабильная работа в крупной компании;
• официальная заработная плата, трудоустройство согласно ТК РФ (больничный, отпуск 36 дней);
• место работы: ул. Авиаторов 19 (МВДЦ Сибирь);
• автомобильная парковка для сотрудников;
• скидки для работников в спортивно-оздоровительный комплекс.