Заведующий производством общественного питания

Описание

Обязанности:

- Организация технологических процессов на кухне;
- Поиск поставщиков продукции;
- Контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;
- Контроль качества и сроков готовой продукции;
- Ведение документации и журналов;
- Проведение инвентаризаций;
- Работа по системе ХАССП;
- Поиск и обучение персонала;
- Координация работы поваров;
- Разработка блюд и ТТК;
- Расчет стоимости блюда

Требования:

- Опыт работы на аналогичной позиции;
- Организаторские способности;
- Знание санитарных норм;
- Умение работать с большим объёмом задач;
- Ответственность и внимательность.