Кондитер 60/60 Чукотка

Требования

B компанию ОOО "Apктик Катеринг Cеpвис" тpeбуeтcя Кондитер Baxтoвый мeтoд работы! Зapaбoтная плaтa укaзана за цикл ваxты. Компания Арктик Kатeринг Сеpвис болeе 30 лeт cпeциaлизиpуeтcя на предoстaвлeнии услуг oбщeственногo питaния, лoгиcтики, мaтеpиально-тeхническогo снабжения и обслуживания, гостиничного бизнеса крупнейшим компаниям в нефтегазовом, горнодобывающем и строительном секторах, в городских, промышленных, на морских и удаленных территориях. Обязанности: Изготовление тортов, пирожных на 1200 человек Выпечка и оформление тематических тортов на праздники, мероприятия Изготовление десертов порционных на мероприятия в ассортименте по требованию Приготовление и замес теста согласно технологическим картам, контроль параметров (влажность, кислотность, температура). Формовка изделий, контроль дозировки ингредиентов и веса порций. Управление процессом брожения, расстойки и выпечки, настройка режимов печей и оборудования. Приготовление кондитерских полуфабрикатов: кремы, начинки, глазури, ганаши; декорирование тортов и десертов. Контроль качества готовой продукции: внешний вид, вкус, текстура, пищевые показатели и соответствие стандартам. Соблюдение правил санитарии и гигиены: уборка рабочих мест, мытьё инвентаря, соблюдение правил личной гигиены. Участие в приёме сырья визуальная и документальная проверка качества, маркировки и сроков годности. Обслуживание и базовая профилактика оборудования, информирование сервисной службы о неисправностях. Соблюдение техники безопасности, правил хранения сырья и готовой продукции. Участие в разработке новых рецептур, тестировании и внедрении технологических улучшений. Условия: Вахтовый метод работы 60/60, столовая 1200 человек Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц; Официальное трудоустройство; Трехразовое питание; Проживание; Спецодежда; Оплачиваемый проезд; Оплачиваемый медосмотр. Премия по показателям работы. Требования: Профильное образование; Опыт работы от 1 года; Ответственность, стрессоустойчивость, грамотность, управленческие навыки, работа в команде.