Заместитель заведующего производства на пищеблок

Описание

• Контролировать соблюдение технологии приготовления пищи.

• Контролировать закладку сырья и выход готовой продукции.

• Принимать товар на производство по качеству и количеству, контролировать учет и хранение.

• Контролировать соблюдение работниками правил охраны труда, пожарной безопасности, производственной дисциплины, внутреннего трудового распорядка, санитарных требований и правил личной гигиены.

• Обеспечивать своевременное приготовление и раздачу пищи.

• Обеспечивать правильное хранение суточного запаса продуктов с учетом правил товарного соседства, сроков годности и условий хранения.

• Контролировать санитарное состояние пищеблока.

• Проводить бракераж готовой пищи.

• Исполнять обязанности заведующего производством (шеф-повара) во время отпуска последнего.

• Личные качества: быстрая обучаемость, понимание процесса, коммуникабельность, стрессоустойчивость, многозадачность.

• Место работы: г.Красноярск, ул. Инструментальная, 12, Краевое бюджетное учреждение здравоохранения Красноярская межрайонная клиническая больница 20 им. И.С. Берзона , пищеблок.

• График работы: пятидневная рабочая неделя, с 8-00 до 16-30, возможна подработка