Комплектовщик пищеблока

Описание

Обязанности:

1. Готовит линию комплектации блюд: расставляет на определенные места штабелеры с посудой, крышками, изобоксами.
2. Получает от поваров по меню- раскладке готовую пищу по количеству и весу.
3. Производит вместе с поварами под руководством старшего повара комплектацию изобоксов: устанавливает тарелки с готовой пищей и закрывает их плотно пластиковыми крышками, раскладывает нарезанный хлеб, раскладывает приборы, закрывает изобоксы термо крышками.
4. Устанавливает закрытые изобоксы с готовой пищей в раздаточные тележки.
5. Готовит дезинфицирующие растворы для обработки использованной посуды и изобоксо.
6. Очищает использованную посуду от пищевых остатков, замачивает ее в дезинфицирующем растворе, моет в посудомоечной машине.
7. Проводит санобработку и моет пластиковые крышки и изобоксы.
8. После каждой комплектации готовой пищи проводит уборку и санитарно-гигиеническую обработку комплектовочной и оборудования в ней.