Шеф-повар

Описание

Требования:

• Опыт и образование: Профильное среднее или высшее образование и стаж работы на кухне, включая позиции су-шефа.
• Управление кухней: Организация рабочих процессов, составление графиков, обучение персонала и мотивация, контроль соблюдения технологических карт. Контроль технологии приготовления, подачи и внешнего вида блюд перед отдачей.
• Меню и калькуляция: Разработка сезонного/основного меню, составление технологических карт, знание основ ценообразования (калькуляции) и умение управлять фудкостом. Оптимизация.
• Снабжение: Работа с поставщиками, приемка продуктов, контроль качества и сроков хранения.
• Стандарты: Знание требований СанПиН, требований безопасности пищевой продукции (ХАССП).

• Личные качества:

• Лидерство: Способность управлять коллективом, принимать жесткие решения, стрессоустойчивость.
• Креативность: Наличие вкуса, стремление к развитию, способность создавать новые блюда.
• Физическая выносливость: Высокая работоспособность, ответственность, влияющих на обоняние/вкус. Внедрение Чек листов для сотрудников.

• Корпоративные скидки
• Ценится твое мнение!
• Дружная команда и поддержка руководства
• График (5/2 вт-сб ), пятница и суббота до 21.00
• Предпраздничные и праздничные дни.
• Фиксированный оклад .

• Право выбора поставщиков

• Найм персонала и комплектацию своей команды.

• Возможность совершенствовать и разрабатывать новые блюда. Внедрение предложений по улучшению.

Вдохновляй, твори, управляй: стань сердцем PokeWoke!

Ты мечтаешь создавать уникальные блюда, формировать команду и влиять на вкусовые привычки гостей? Присоединяйся к нашему кафе паназиатской кухни и стань лидером кухни, где ценят креатив, вкус и качество!

Что ты будешь готовить? Авторские и классические блюда паназиатской кухни: от изысканных супов и лапши до оригинальных закусок, горячих блюд и десертов. Ты сможешь воплотить свои идеи и удивлять гостей новыми вкусами!

Доход и условия оплаты Заработная плата состоит из фиксированной части и KPI: твой доход зависит от количества положительных отзывов, выполнения стандартов компании. Чем выше качество и сервис тем больше твоя премия!

Мы предоставляем возможность стажировки для адаптации и знакомства с командой.